5 mites sobre l'emmagatzematge d'aliments

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Tots volem mantenir el menjar fresc i saborós, però no sempre ho fem bé. Un hacker de vida entén les regles per emmagatzemar productes que són errònies.

1. La carn no s'ha de tornar a congelar

Això no és cert. Podeu tornar a congelar la carn, el pollastre i qualsevol altre aliment amb seguretat si s'ha descongelat a la nevera a 5 ° C o més fred. Només el gust dels aliments es pot veure afectat per això. Quan es descongela i es torna a congelar, es viola la integritat de les cèl·lules i el gust es torna lleugerament aquós.

També hi ha una altra opció. Prepareu els aliments descongelats, dividiu-los en petites porcions i poseu-los al congelador quan deixi de sortir vapor dels aliments. Tanmateix, recordeu que l'evaporació en un recipient tancat provocarà condensació. L'aigua i els nutrients dels aliments són caldo de cultiu ideal per als microbis. Per tant, el millor és esperar almenys 30 minuts abans de congelar els aliments acabats de cuinar.

Intenta descongelar els aliments a la nevera, no a temperatura ambient. Si es deixa a la taula, els microorganismes poden començar a desenvolupar-se a la superfície exterior, fins i tot si la meitat dels aliments encara no s'hagi descongelat.

2. Abans de cuinar, la carn s'ha de rentar

De fet, aquesta no és una bona idea. Si ho feu, només augmentarà el risc que els bacteris potencialment nocius de l'aigua arribin a altres aliments i tallin superfícies.

És imprescindible rentar fruites i verdures, sobretot si van créixer a prop del terra.

A més, intenteu processar verdures, herbes i qualsevol cosa llesta per menjar per separat de la carn crua, el peix i altres aliments que s'han de cuinar.

3. No posis aliments a la nevera fins que es refredin completament

Els microorganismes es multipliquen ràpidament a temperatures entre 5 °C i 60 °C, per la qual cosa no mantingueu els aliments peribles a temperatura ambient durant molt de temps abans de refrigerar-los. Espereu uns 30 minuts perquè el menjar s'aturi el vapor i tregui.

4. Si no hi ha olor desagradable, podeu menjar

Això no sempre és cert. Normalment, les olors dels aliments són causades per llevats o floridura. Però els bacteris patògens es poden desenvolupar en els aliments i no afectar de cap manera el seu aspecte i olor. I tot i que potser no us emmalalteu menjant aquest producte, encara no val la pena posar en risc la vostra salut.

5. L'oli vegetal desinfecta els aliments

Afegir oli vegetal als aliments no garanteix que estigueu fora de perill de tots els microbis. Si els aliments no s'han processat correctament, l'oli no us salvarà. Per exemple, s'han donat casos d'intoxicació amb diverses verdures en oli -all, olives, bolets, llegums i pebrot picant.

A més, l'oli no ajudarà gens si hi ha microorganismes anaeròbics al producte, per exemple, el bacteri Clostridium botulinum, que provoca botulisme, una intoxicació alimentària greu. La manca d'oxigen és ideal per al desenvolupament d'aquests bacteris.