RECEPTES: Crostons d'all regulars

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquest article no tracta sobre els llegendaris bunyols ucraïnesos. Més aviat, sobre bruschettes. La bruschetta és un plat popular italià: pa torrat untat amb oli d'oliva i ratllat amb un gra d'all. En rus: crostons d'all normals. M'agradaria que el meu article no fos percebut com un recull de receptes, sinó com un elogi a aquest berenar senzill i saludable, que actua com una gran alternativa al pa normal.

Jo personalment prefereixo opció senzilla … Freg les llesques de pa negre normal, tallades segons el meu estat d'ànim, en una paella normal amb oli vegetal normal. Mentre sofregeixo, afegeixo una mica de sal per les dues cares. Quan els trossos de pa estiguin daurats i coberts amb una crosta apetitosa, els retiro del foc en un plat.

M'agrada fregar els alls a les torrades mentre estan calentes, de manera que em cremen els dits. Per a la gent normal, encara recomano deixar refredar una mica el pa. Frega els crostons amb grans d'all normals: tinc sort, el tinc del meu jardí. Totes les proporcions de sal, all - al vostre gust. I ja està!

Jo prefereixo aquest procediment … Hi ha una opció: primer, fregueu el pa amb una barreja d'all i sal (en aquest cas, només cal aixafar l'all en una màquina d'all) i després fregir-lo. Però, en primer lloc, resulta tan menys agut (per a algú un avantatge, per a algú un menys). En segon lloc, l'all fregit pren una olor específica. No és molt pronunciat i no fa fàstic, però l'olor natural de l'all encara és millor. En tercer lloc, no puc deixar de recordar-vos que després del tractament tèrmic, les propietats beneficioses de l'all disminueixen.

Petits trucs de la vida:

1. És millor untar el pa en una paella prèviament escalfada amb mantega. Això ajudarà a absorbir menys oli.
2. Podeu cuinar crostons d'all a partir de pa sec o pa.
3. Després de cuinar, fregueu-vos les mans amb cítrics. Absorbeixen bé la desagradable olor dels alls.

Hi ha un carro i un carro petit de diferents receptes, com si la gent fa crutons d'all. Per exemple, algú fa servir exclusivament pa Borodino, d'altres espolvoren herbes provençals, d'altres afegeixen farcits i d'altres només reconeixen la baguette d'all o els crostons Cèsar. Per tant, en aquest article, és impossible no considerar opcions alternatives:

Si arriben convidats

Hi ha una recepta de berenar d'all súper ràpida. Tallar el pa de sègol, espolvorear amb sal d'all (all sec granulat + sal) i fregir en una paella amb mantega. No fa cap diferència al gust, i molt menys molèsties. Damunt amb crostons de formatge ratllat.

Si tens problemes d'estómac

En una paella preescalfada amb mantega (podeu fer servir mantega), fregiu els grans d'all picats gruixuts durant 3 - 4 minuts, després traieu els grans i "recordeu" els trossos de pa negre o blanc tallats en un all fos. - mescla de mantega. Els crostons s'obtenen amb una lleugera aroma d'all.

També recomanaria en aquest cas abandonar completament el fregit i simplement coure pa blanc a la massa d'all (oli d'oliva + all picat + sal) al forn.

Si necessiteu més que un berenar

Si vas a menjar crostons d'all com a plat principal, pots posar-hi peix, tomàquets, pernil, herbes. Els farcits més adequats i satisfactoris: conserves, ratllades amb un ou dur, espadits + cogombre + maionesa, crema agra + coriandre i una rodanxa de tomàquet.

Si prefereixes el "costat brillant"

Feu una baguette ràpida d'all. La base és el pa blanc, un rotllet o, de fet, una baguette. Cal tallar-los a trossos sense acabar de tallar fins al final. Farciment: herbes aromàtiques picades fines + all (picat o ratllat finament) + mantega suavitzada. Pinteu cada tros de pa amb aquesta barreja i poseu-ho al forn fins que estigui daurat.

Els crostons d'all van especialment bé amb qualsevol primer calent: borscht, sopa, brou. Sobretot durant l'estació freda. No cal recordar una vegada més la utilitat d'aquest producte popular, i així tothom ho sap. Però m'interessaria molt descobreix les teves receptes i els trucs per fer crostons d'all, baguettes o bruschettes.