6 receptes de kvas casolanes senzilles

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Una deliciosa beguda refrescant és fàcil de fer amb pans, baies, fruites i fins i tot arròs o civada.

1. Kvas casolà de pa

Ingredients

• 500 g de pa de sègol;
• 100 g de sucre;
• 4 litres d'aigua.

Preparació

Talleu la major part del pa en trossos grans i poseu-los al fons del pot. Aboqueu-hi 50 g de sucre i aboqueu-hi 2 litres d'aigua tèbia. Cobriu el coll del pot amb una gasa, doblegada diverses vegades, i lliga. Deixar en un lloc càlid durant 2 dies.

A continuació, escorreu el líquid resultant. Afegiu sucre, una llesca de pa i aigua al pot gruixut. Lligar el coll del pot amb una gasa i deixar-lo de nou en un lloc càlid durant un dia. Colar el kvas acabat.

A partir de la massa mare restant de la mateixa manera, podeu fer kvas diverses vegades més.

Com fer kvas de pa amb panses →

2. Kvas de civada casolà

Ingredients

• 250 g de civada sense pelar;
• 10 panses;
• 6 litres d'aigua;
• 200 g de sucre.

Preparació

Trieu la civada i esbandiu-la molt bé. Abocar en un pot i afegir-hi panses. A continuació, aboqueu 3 litres d'aigua a temperatura ambient sobre la civada, afegiu-hi 100 g de sucre i remeneu.

Tapeu el pot amb una gasa i deixeu-ho en un lloc càlid durant 4 dies. Acabaràs amb un líquid espes que s'assembla a una gelatina. Escorreu-lo a través d'una gasa. Si aquesta beguda no és del vostre gust, podeu abocar-la amb seguretat i continuar cuinant.

Afegiu el sucre i l'aigua restants a la civada del pot i remeneu bé per dissoldre el sucre completament. Deixeu la beguda durant 4 dies més. Colar el kvas acabat.

A partir de la civada restant, podeu fer kvas diverses vegades més de la mateixa manera.

3. Kvas d'arròs casolà

Ingredients

• 3 litres d'aigua;
• 250 g d'arròs blanc;
• 180 g de sucre;
• 15 aspectes destacats.

Preparació

Aboqueu aigua freda en un pot. Afegiu l'arròs, el sucre i les panses. Remeneu bé per dissoldre el sucre completament.

Lliga el coll del pot amb una gasa. Deixeu la beguda en infusió en un lloc fosc durant 4 dies. Colar el kvas a través d'una gasa abans d'utilitzar-lo.

Llet d'arròs: una recepta que millorarà la salut, l'estat d'ànim i l'aparença →

4. Kvas de remolatxa casolà

Ingredients

• 2-3 remolatxes grans;
• 2 litres d'aigua;
• 50 g de sucre;
• 1 llesca de pa de sègol;
• 1 gra d'all

Preparació

Peleu la remolatxa crua i ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Poseu-lo en un pot de vidre i ompliu-lo d'aigua tèbia. Afegiu el sucre, el pa i l'all picat i barregeu-ho bé.

Lligar el coll del pot amb una gasa i deixar en un lloc càlid durant 3 dies. Colar el kvas resultant i refrigerar un parell de dies perquè maduri.

5. Kvas de poma casolà

Ingredients

• 3 pomes mitjanes;
• 1 litre d'aigua;
• ½ culleradeta de llevat sec;
• 50-100 g de sucre;
• una mica de suc de llimona.

Preparació

Peleu les pomes, les peleu el cor i talleu-les a rodanxes grans. Posar en una cassola, cobrir amb aigua calenta i portar a ebullició. Coem uns 5 minuts més, retirem del foc i deixem refredar fins que el brou estigui una mica calent.

Agafeu una mica de brou amb un got i dissoleu-hi el llevat. Passats 15 minuts, quan aparegui escuma al got, aboqueu-ne el contingut en una cassola amb pomes. Afegiu el sucre i el suc de llimona i remeneu bé fins que el sucre estigui completament dissolt.

Tapeu la paella amb una gasa i deixeu-ho durant 12 hores a temperatura ambient. Colar el kvas de poma i refrigerar durant diverses hores.

Com cuinar okroshka →

6. Kvas casolà a partir de baies

Ingredients

• 2 litres d'aigua;
• 300 g de baies fresques o congelades (qualsevol fruita és adequada, per exemple, groselles, gerds, maduixes, maduixes, nabius, etc.);
• 100-150 g de sucre;
• ½ culleradeta de llevat sec.

Preparació

Aboqueu aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició. Poseu-hi les baies i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts a foc lent. Afegiu sucre, aixafeu lleugerament les baies amb un triturat i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.

Retireu la paella del foc. Quan el brou s'hagi refredat, coleu-lo. Aboqueu una mica de brou en un got i hi dissoleu el llevat. Torneu a abocar el contingut a l'olla i barregeu-ho bé.

Tapeu la paella amb una gasa i deixeu-ho durant 12 hores a temperatura ambient. A continuació, coleu el kvas, aboqueu-lo en una ampolla, tanqueu bé la tapa i refrigereu-lo durant un dia.