Taula de continguts:
- Emmagatzemar la carn a la nevera
- Emmagatzemar la carn al congelador
- Emmagatzemar la carn sense nevera i congelador
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Consells per als amants de la carn i volen que es mantingui fresca i saborosa més temps.
De vegades la vida ens fa regals en forma d'una gran pota de moltó o dos o tres pollastres de granja comprats per a l'ocasió. És impossible menjar-lo de seguida, però tinc moltes ganes de conservar-lo. El life hacker va descobrir com emmagatzemar correctament diferents tipus de carn per no danyar la vostra salut.
Emmagatzemar la carn a la nevera
Si vas a cuinar carn avui o demà, no cal que la congelis. N'hi ha prou amb posar-lo més a fons a la nevera.
El prestatge inferior sol ser el més fred. Tanmateix, també passa que el prestatge superior resulta ser el més fred, tot depèn del model de la nevera. Així que llegiu les instruccions.
El pollastre, el gall dindi i altres aus de corral es poden conservar a la nevera només 1-2 dies crus i 3-4 dies cuits.
La carn de porc, vedella i altres carns vermelles crues duraran 5 dies a la nevera. Però després de la cocció, no es recomana emmagatzemar-lo durant més de 4 dies.
La carn picada es pot emmagatzemar a la prestatgeria de la nevera durant no més de 2 dies.
Emmagatzemar la carn al congelador
Es considera que la temperatura òptima del congelador és de -18 ° C.
La condició principal per a la seguretat de la carn al congelador és l'absència d'aire al paquet. Intenteu treure tot l'aire de la bossa de carn i tanqueu-la bé. Si teniu un segellador al buit dedicat, genial, feu-lo servir. Tampoc fa mal embolicar la bossa de carn amb paper d'alumini.
Per evitar que les peces grans es congelin, emboliqueu cadascuna amb embolcall de plàstic.
Assegureu-vos de signar tots els paquets i contenidors. D'aquesta manera sempre sabràs quanta carn ha quedat al congelador.
Un pollastre, ànec, oca o gall dindi sencers es poden emmagatzemar al congelador durant molt de temps, fins a 12 mesos. Es recomana emmagatzemar parts individuals de l'ocell no més de 9 mesos.
Els grans talls de vedella, vedella, porc i xai també es guarden al congelador durant sis mesos a un any. Els trossos petits de carn vermella duraran menys: 4-6 mesos.
La caça (però no l'ocell salvatge) es pot emmagatzemar durant 8-12 mesos.
La carn picada congelada no aguantarà més de 3-4 mesos.
La carn congelada cuinada conserva les seves propietats durant 2-6 mesos.
Emmagatzemar la carn sense nevera i congelador
Si feu una llarga caminada o només voleu abastir-vos de carn per a un ús futur i el congelador és massa petit per caminar, considereu maneres alternatives d'emmagatzemar la carn.
Salar
La sal destrueix els microbis, asseca la carn i evita que es faci malbé durant molt de temps. Hi ha dues maneres principals de salar. Podeu fregar la carn amb sal, deixar que s'escorri el líquid i obtenir un producte sec a la sortida. Per fer la carn més saborosa, podeu afegir herbes i espècies a la sal, o bé marinar-la prèviament amb vinagre. O podeu mantenir la carn en una solució salina, afegint-hi mel o sucre moreno per al gust.
Hi ha moltes receptes, però Lifehacker va trobar la més fàcil.
Com cuinar la carn en conserva
Col·loqueu els talls de carn en una bossa o pot amb un tap de rosca ben ajustat i ruixeu-los amb sal. Assegureu-vos que la carn estigui coberta de sal per tots els costats.
Tanqueu bé el pot o la bossa i guardeu-lo en un lloc fresc (2-4 ° C, però mai per sota de la congelació).
El període de criança de la carn es calcula de la següent manera: 3 dies per cada centímetre de carn. Per exemple, una peça de 10 cm de gruix es salarà durant un mes. El corned beef en una llauna amb un volum no superior a 1 litre es cuina durant almenys 3 setmanes.
Esbandiu la carn amb aigua abans de menjar. El corned beef es pot emmagatzemar sense nevera durant 3-4 mesos si es guarda en un recipient que no permeti passar l'aire.
Assecat
Talleu la carn a tires estretes d'aproximadament 1 cm de gruix, bulliu la carn durant 3-5 minuts. A continuació, traieu-lo de l'aigua i deixeu-lo assecar completament.
Salpebreu les tires de carn i salpebreu al gust.
Col·loqueu una làmina de pergamí en una safata de forn, poseu la carn en una capa i poseu-la al forn. Seleccioneu la temperatura mínima i activeu el mode de ventilació o obriu lleugerament la porta. Passades 8-12 hores, la carn està llesta.
La carn seca es pot emmagatzemar fins a 2 mesos sense nevera en un recipient ben tancat.
Enllaunat
La carn en conserva es pot emmagatzemar durant anys. L'únic que cal tenir en compte: per conservar la carn, a més de les llaunes amb tapa, necessiteu un dispositiu especial anomenat autoclau.
Això és una cosa bastant feixuga que no tothom té a la granja. Tanmateix, és ella qui garanteix la seguretat de la carn en conserva. La manera de conservar la vella àvia amb llaunes de vapor esterilitzant, per desgràcia, no és prou segura per a la carn.
Podeu conservar tant carn bullida com crua.
Conservació de carn bullida
Bulliu la carn amb sal i espècies fins que estigui mig cuita. A continuació, transferiu les peces a pots estèrils calents i aboqueu el brou calent gairebé fins a la part superior.
Netegeu els pots, tanqueu bé les tapes i poseu-los a l'autoclau. A continuació, seguiu les instruccions per utilitzar l'autoclau.
Enllauna de carn crua
Els trossos de carn crua es salan i s'apilen en pots. La carn no s'ha d'abocar amb res: donarà suc quan es tracta tèrmicament a l'autoclau. Aquest mètode requereix més temps que conservar carn bullida. La pressió i el temps de cocció també depenen de la mida de les llaunes i de la quantitat de carn. Al mateix temps, els bancs han d'estar tancats hermèticament.
La carn enllaunada d'aquesta manera es pot emmagatzemar sense nevera, però es recomana conservar-la en un lloc fresc.
Recomanat:
Com emmagatzemar les cebes correctament
El lloc ideal per guardar una verdura ha de ser fresc, no massa humit, fosc i ben ventilat. Aprèn a emmagatzemar les cebes
Com i quant emmagatzemar la llet i els productes lactis
Lifehacker va parlar amb un tècnic de producció de llet i va descobrir què determina la vida útil de la llet, el kefir, la llet fermentada al forn, el iogurt, la crema agra i el formatge cottage
Com i quant cuinar carn de vedella
No importa com cuini la carn de vedella: a l'estufa, en un multicooker, una caldera doble o una olla a pressió: amb les instruccions de Lifehacker, la carn quedarà molt sucosa i suau
Com cuinar ràpidament la carn de vedella: carn amb salsa de soja i gingebre
Et preguntes com cuinar carn de vedella? Avui us recomanem una recepta de vedella amb salsa de soja i gingebre. Aquest plat es pot servir amb arròs, fideus o amanida
Quant de temps podeu emmagatzemar els productes de neteja i què fer amb els antics?
Fins i tot el lleixiu i els desinfectants no poden viure per sempre. Però no cal llençar els productes de neteja caducats: molts d'ells encara es poden utilitzar