RECEPTES: peix a la planxa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

No és gaire costum cuinar peix a la planxa als pícnics, perquè molta gent creu que és difícil. De fet, no és gens així, i hi ha receptes molt senzilles i delicioses. També vull compartir-ne algunes amb vosaltres.

Les tres receptes següents tracten de cuinar peix a la planxa. Vaig intentar trobar-ne de molt lleugeres i saboroses. Espero que el gaudiu!

Peix a la planxa amb llimona, mantega i menta

Una de les receptes més fàcils que he vist mai!

Ingredients: suc d'una llimona, 1/2 tassa d'oli d'oliva, un polsim de sal, 4 fulles grans de menta (picades), 1 gra d'all gran, uns trossos de bacallà o peix blanc semblant.

Preparació:

Barregeu l'oli amb el suc de llimona fins que quedi suau, després afegiu-hi fulles de menta picades, una mica de sal i un gra d'all triturat.

Pebreu lleugerament el filet i sal per ambdós costats. Poseu el paper d'alumini a la graella, deixeu-lo escalfar una mica i després poseu-hi el peix. Si el filet és prim, deixeu-ho coure per cada costat durant dos minuts.

Després, retirem de la planxa i aboquem amb l'oli preparat, després de treure'n un gra d'all.

Peix a la planxa amb crosta de cítrics

Ingredients: ratlladura d'una taronja i una llimona, un polsim de sal, pebre negre, oli d'oliva, filet o filet de peix, herbes fresques: julivert, alfàbrega i orenga.

Preparació:

Talleu les verdures finament. És millor passar-ho per una picadora de carn o triturar-lo amb una batedora. A continuació, barregeu les herbes, el pebre negre, la taronja i la ratlladura de llimona amb 2-3 cullerades d'oli d'oliva.

Submergeix el peix en aquesta barreja i deixa-lo reposar una estona. Després l'envies a la graella. Un foc fort pot fer que les verdures es cremin i el peix tindrà un gust amarg, així que és millor no cuinar-los a foc fort. I intentaria cuinar-lo de la mateixa manera que el peix de la primera recepta: amb paper d'alumini.

Quan el peix estigui llest, poseu-lo en plats juntament amb herbes fresques i rodanxes de llimona o llima.

Peix a la planxa amb adob de cítrics picant

Amb aquesta recepta, potser, cal retocar una mica. Però, a jutjar pels components, no et penediràs del temps dedicat;)

Ingredients: 6 llesques de bacallà, llisa, filets de tilàpia o fletán, sal al gust, 1 ceba petita (tallada a daus), rodanxa de gingebre (pelat i a rodanxes fines) de la mida d'una nou, un petit manat de coriandre, 1 cullerada d'all picat, 2 culleradetes picades pebre picant, 2 culleradetes de ratlladura de llima, 1 culleradeta de pebre negre, 1/4 tassa de suc de llima, 1/4 tassa d'oli d'oliva, 1 llima.

Preparació:

Saleu lleugerament els filets de peix i reserveu-los. Barregeu l'oli d'oliva, la ceba, el coriandre, l'all, el gingebre, la ratlladura de llima i el pebrot picant fins que quedi suau. Reboqueu els filets de peix amb aquesta pasta i poseu-los a la nevera almenys 2 hores.

Afegiu una mica de sal al peix abans de posar-lo a la graella. Serviu el peix acabat amb rodanxes de llima.

I només podeu fregar-lo amb sal i pebre, posar-hi un parell de cercles de llimona per sobre, embolicar-lo amb paper d'alumini i enviar-lo a la graella, també serà molt saborós!

Vull recordar-vos que és millor cuinar peix de mar gras a la planxa. El peix està llest en el moment en què deixa de ser transparent i, si es punxa amb una forquilla, s'exfoliarà fàcilment i encara quedarà sucós.

I, per descomptat, bona gana i bon descans!