Com fer sopa de pèsols: 5 receptes interessants

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquestes sopes delicioses i nutritives et mantindran calent en qualsevol clima. Només cal afegir espècies aromàtiques, costelles fumades, cansalada, mandonguilles o bolets als pèsols.

1. Sopa de pèsols amb cansalada

Ingredients

• 250 g de pèsols;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 50 g de mantega;
• 300 g de cansalada;
• sal al gust.

Preparació

Poseu els pèsols en remull unes hores, i després deixeu-los coure durant una hora aproximadament. Com fer-ho correctament, llegiu les instruccions detallades del Lifehacker.

Peleu les cebes i les pastanagues. Picar la ceba, ratllar les pastanagues en un ratllador fi. Fondre la mantega en una paella i fregir-hi les verdures. Afegiu-los als pèsols 15 minuts abans de cuinar-los.

Tritureu els pèsols acabats juntament amb les cebes i les pastanagues amb una batedora i torneu-los a posar al foc.

Talleu la cansalada a rodanxes, fregiu-la en una paella, afegiu-hi el puré de pèsols i deixeu-ho bullir. sal.

Serviu amb crema agra o nata.

2. Sopa de pèsols amb mandonguilles

Ingredients

• 250 g de pèsols partits;
• 2 cebes petites;
• 1 pastanaga;
• 4 patates petites;
• 300 g de carn picada;
• sal, pebre negre - al gust;
• 1 ou;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Remullar els pèsols durant unes hores, després esbandir i coure. Peleu les cebes, les pastanagues, les patates. Picar la ceba, ratllar les pastanagues amb un ratllador fi, tallar les patates a daus.

Condimenteu la carn picada amb sal i pebre, afegiu-hi un ou, mitja ceba i formeu mandonguilles. Lifehacker ja ha escrit com fer-los més saborosos.

Fregiu les cebes i les pastanagues sobrants en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu les patates 20 minuts després de començar a bullir els pèsols. Després de 10 minuts més - mandonguilles.

Quan les mandonguilles estiguin cuites, afegiu les cebes, les pastanagues i la sal a la sopa. Porteu a ebullició i comproveu si les patates estan bullides. Tan bon punt estigui llest, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu la sopa durant 15 minuts. Servir amb herbes.

3. Sopa de pèsols amb bolets

Ingredients

• 1 ½ l de brou;
• 1 tassa de pèsols
• 1 fulla de llorer;
• 500 g de xampinyons;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 1 tija d'api
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• sal, curri, pebre negre - al gust.

Preparació

Aboqueu el brou en una cassola, afegiu-hi els pèsols, poseu-hi fulla de llorer i poseu-ho a foc lent durant 30 minuts. Es pot utilitzar qualsevol brou: bolets, verdures, vedella o pollastre.

Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los a rodanxes. Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a daus petits. Talleu la tija d'api a rodanxes fines. Fregiu ceba, pastanaga i api en oli vegetal.

Al cap de mitja hora, afegiu els bolets als pèsols i deixeu-ho coure 15 minuts més. Afegiu-hi les verdures saltejades, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Retireu la sopa de pèsols del foc, amaniu-ho amb sal, pebre i curri. Serviu amb crema agra i herbes.

4. Sopa de pèsols amb espècies aromàtiques

Ingredients

• 160 g de pèsols;
• 3 patates mitjanes;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• ½ pebrot;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de comí
• ¼ culleradeta de pebrot;
• 1 culleradeta de gingebre sec
• 1 tomàquet;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• sal al gust.

Preparació

Remullar els pèsols, esbandir, cobrir amb aigua i coure uns 40 minuts. Peleu i trossegeu les patates. Picar la ceba i l'all finament, tallar el pebrot a tires petites.

Escalfeu una cullerada d'oli vegetal en una paella, sofregiu-hi la ceba i l'all fins que estiguin daurats. Transferir a un plat. Posar les espècies a la paella, fregir durant 5 segons i després afegir les patates. Coure a foc mitjà durant 5-7 minuts.

15 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les patates als pèsols, i al cap de 5 minuts més el pebre, la ceba i l'all. Peleu el tomàquet i talleu-lo a rodanxes. Afegiu-ho al final de la cocció, juntament amb la pasta de tomàquet i la sal. Deixeu reposar 2-3 minuts més, després retireu-lo del foc. Serviu amb crema agra i crostons.

5. Sopa de pèsols amb costelles fumades

Ingredients

• 500 g de costelles de porc fumades;
• 500 g de pèsols secs;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 5-6 patates;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 3-4 cullerades de mostassa;
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• 3 grans d'all;
• verds;
• 100 g de cansalada.

Preparació

Talleu les costelles de porc a trossos, poseu-les en una cassola i deixeu-les coure unes 1,5 hores: necessiteu que la carn es separi fàcilment dels ossos. A continuació, traieu les costelles i traieu-ne la carn. Colar el brou, afegir-hi els pèsols prèviament remullats i posar al foc.

Peleu les verdures. Talleu les cebes i les pastanagues a daus petits, les patates a rodanxes.

30 minuts després de començar a bullir els pèsols, poseu les patates i deixeu-ho coure durant 10 minuts. En aquest moment, escalfeu l'oli en una paella i sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Afegiu el sofregit a la cassola i deixeu-ho coure 10 minuts més. Afegiu la mostassa i la carn 5 minuts abans de cuinar. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Esbandiu les verdures i piqueu-les finament. Feu el mateix amb l'all. Talleu la cansalada a tires fines. Afegiu les herbes, la cansalada i l'all a la sopa i deixeu-ho coure 2 minuts més.

Retireu la paella del foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.