Més saludable que el gelat: 10 receptes de sorbets de fruites i baies

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Postres delicioses, refrescants i fàcils de preparar.

Com fer el sorbet perfecte: regles bàsiques

El sorbet és un postre a base de suc i puré de fruita congelada o baies. Es prepara de dues maneres: podeu refredar el puré de patates i el suc en una gelatera o picar fruites i baies ja congelades. És important que estiguin ben mòlts: la consistència del sorbet ha de semblar a una crema amb individuals intercalats amb petits trossos de gel.

Com congelar adequadament fruites i baies →

Per fer sorbet, necessiteu una batedora o espremedora amb un accessori especial, per exemple, la Scarlett SC-JE50S41. Aquest espremedor es pot guanyar al concurs Lifehacker i Scarlett: consulteu les condicions al final de l'article.

Primer no cal descongelar les fruites i les baies: només cal treure-les del congelador, enviar-les a l'espremedora i triturar-les durant uns minuts.

Serviu el sorbet de seguida fins que es fongui. Si no teniu temps, deixeu-ho al congelador fins que es solidifiqui completament. Perquè la barreja congelada sigui més esponjosa, podeu tornar-la a batre amb una batedora. Serviu el sorbet en bols o cons de gofre, guarnit amb baies fresques, rodanxes de fruita, salsa de caramel o flocs de coco.

1. Sorbet picant de baies

Les baies són riques en fibra i vitamines, són baixes en calories i poden reduir el risc de patir malalties del cor.

Ingredients:

• 150 g de maduixes congelades;
• 140 g de gerds congelats;
• 280 g de cireres sense pinyol congelades;
• 15 g de fulles de menta;
• ½ culleradeta de canyella
• ¼ culleradeta de nou moscada;
• ½ culleradeta de sucre vainillat.

Preparació

Traieu les baies del congelador i deixeu-les calentes durant 15 minuts. Piqueu la menta finament, afegiu-la a les baies, tritureu la barreja en una batedora o espremedora amb un accessori de sorbet. Afegiu espècies i sucre al gust, barregeu-ho bé.

2. Sorbet de plàtan amb mantega de cacauet

Els plàtans contenen potassi, que és bo per al cor, els aliments rics en potassi redueixen el risc d'ictus i la mort de les dones grans, i la fibra necessària per a la fibra i els prebiòtics: mecanismes i beneficis per a la salut per a una digestió normal.

Ingredients:

• 4 plàtans grans;
• 2 culleradetes de mantega de cacauet
• 1 cullerada de llet
• 1 culleradeta de sucre vainillat

Preparació

Pelar els plàtans, tallar-los en 3-4 trossos i enviar-los al congelador. Tritureu els plàtans congelats amb un espremedor, afegiu-hi la llet, el sucre i la mantega de cacauet. Remeneu bé, serviu immediatament després de la cocció.

3. Sorbet de préssec amb llet d'ametlla

Els préssecs són una font de vitamines A i C, que són beneficioses per a la visió i la salut de la pell.

Ingredients:

• 5 préssecs;
• 50 ml de llet d'ametlla;
• 2 cullerades de mel;
• ratlladura de mitja llimona.

Preparació

Peleu els préssecs, talleu-los per la meitat, traieu els pinyols i congeleu-los. Talleu els préssecs, afegiu-hi la llet, la mel i la ratlladura, i després bateu-ho tot fins que quedi homogeni. Transferiu la barreja a un recipient i poseu-ho al congelador durant 50-60 minuts.

4. Sorbet de maduixa amb vinagre balsàmic

Les maduixes són una font de vitamina C, que el cos necessita per mantenir els ossos sans, absorbir el ferro i reforçar la immunitat. Ajuda als compostos bioactius i l'activitat antioxidant en diferents tipus de baies a reduir el risc de malalties cardiovasculars i a inhibir el creixement de cèl·lules canceroses.

Ingredients:

• 400 g de maduixes congelades;
• suc i ratlladura de ½ llimona;
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de mel.

Preparació

Deixeu les maduixes a temperatura ambient durant 15-20 minuts, després tritureu-les amb una batedora o espremedora. Afegiu la ratlladura, el vinagre balsàmic i el suc de llimona barrejat amb mel a les baies. Barrejar bé i posar al congelador durant 30 minuts.

5. Sorbet de kiwi i llima

Kiwi: beneficis per a la salut i importància medicinal per a la salut de la pell i el cabell, la visió i la salut cardiovascular. Enforteix els ossos i millora la digestió.

Ingredients:

• 10 kiwi;
• 5 cullerades de sucre en pols;
• suc de dues llimes.

Preparació

Peleu el kiwi, talleu-lo a rodanxes i congeleu-lo. Tritureu les rodanxes congelades, afegiu-hi sucre i suc de llima, remeneu-ho fins que quedi suau i refredeu les postres al congelador.

6. Sorbet de gerds i llimona

Els gerds són rics en fibra, que és essencial per a la digestió. L'extracte fitoquímic de gerd fresc inhibeix la lesió hepàtica en un model de rata Wistar per al fetge i ajuda l'acció antiobesa de la cetona de gerds a resistir l'obesitat.

Ingredients:

• 500 g de gerds congelats;
• ½ suc de llimona;
• 7 cullerades d'aigua;
• 4 cullerades de sucre en pols.

Preparació

En una espremedora o batedora, tritureu els gerds i afegiu-hi una barreja de suc de llimona, aigua i sucre en pols. Batre fins que estigui suau i refrigereu el sorbet abans de servir.

7. Sorbet de nabius amb gingebre

El nabiu ajuda l'extracte de nabiu a normalitzar els nivells de sucre en la sang i el nabiu és bo per als vasos sanguinis.

Ingredients:

• 300 g de nabius congelats;
• ½ got d'aigua;
• 2 cullerades de sucre en pols;
• ¼ suc de llimona;
• 1 culleradeta de gingebre fresc, ratllat.

Preparació

Combineu l'aigua, el suc de llimona, el sucre llustre i el gingebre en una cassola petita i deixeu-ho bullir. Talleu els nabius en una batedora, afegiu-hi el xarop refredat a temperatura ambient i barregeu-los. Poseu la barreja acabada al congelador durant aproximadament mitja hora.

8. Sorbet de cireres amb iogurt

Les cireres contribueixen a l'A Review of the Health Benefits of Cherries per millorar la qualitat del son i ajudar a combatre l'ansietat. Si aquest estiu no llueix per a tu, i a la feina és una molèstia continua, complau-te almenys amb un sorbet de cirera.

Ingredients:

• 400 g de cireres congelades;
• 140 g de iogurt grec
• 3 cullerades de mel líquida.

Preparació

Deixeu les cireres a temperatura ambient durant 10 minuts, després trosseu-les en una espremedora. Afegiu el iogurt i la mel, barregeu-ho bé. Refredar el sorbet al congelador abans de servir.

9. Sorbet de grosella negra amb menta

La grosella negra conté molta vitamina C, és útil per a la salut ocular: assajos clínics amb groselles negres per a la visió i ajuda a l'efecte de la suplementació dietètica amb oli de llavors de grosella negra sobre la resposta immune de subjectes grans sans per enfortir el sistema immunitari.

Ingredients:

• 500 g de grosella negra congelada;
• ½ got d'aigua;
• ½ suc de llimona;
• 4 cullerades de sucre en pols;
• 2 cullerades de menta fresca, picada.

Preparació

En una cassola petita, combineu la menta, l'aigua, el suc de llimona i el sucre en pols, porteu-ho a ebullició i coleu-ho per un colador. Talleu les groselles en una batedora o espremedora, afegiu-hi l'almívar refredat, bateu fins que estigui suau. Poseu el sorbet al congelador durant 50-60 minuts.

10. Sorbet de pinya i plàtan

La pinya millora el paper de la suplementació enzimàtica en els trastorns digestius i pot actuar com a acció quimiopreventiva de la bromelina, de la tija de la pinya (Ananas comosus L.), sobre la carcinogènesi de còlon està relacionada amb efectes antiproliferatius i proapoptòtics com a agent de prevenció del càncer. No se'n menja molt fresc: si es consumeix en excés, corroeix la mucosa de la boca. Però amb el sorbet no hi haurà aquests problemes.

Ingredients:

• 500 g de pinya;
• 1 plàtan;
• 100 ml de llet de coco

Preparació

Pelar el plàtan i la pinya, tallar-los i congelar. A continuació, tritureu en una espremedora o batedora, afegiu-hi la llet de coco i barregeu-ho bé. Congelar les postres durant 40 minuts abans de servir.

Espremedora de receptes: Lifehacker i Scarlett Competition

Lifehacker i Scarlett anuncien un concurs per a les millors receptes de sorbets i sucs de fruites i baies. Si saps quina recepta falta en aquest text, comparteix la teva recepta de firma i guanya un dels sis espremedors Scarlett. Com més detallat i original es descrigui el procés de cocció, més possibilitats d'obtenir un premi.

Feu clic al formulari següent, inicieu sessió amb el vostre perfil de VKontakte o Facebook i envieu-nos la vostra recepta de sorbet o suc.

Els autors de les tres receptes de sucs i de les tres receptes de sorbets rebran cadascun un espremedor Scarlett. Els resultats del concurs es donaran a conèixer el 18 de setembre en un article separat sobre Lifehacker. Recopilem totes les receptes a la pàgina del concurs, on també trobareu informació detallada sobre els premis.