11 originals plats de verdures que es poden preparar sense cap molèstia

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Espaguetis de carbassó, pastís de patates, sopa de puré de tomàquet, així com rotllos de col amb feta i salsa d'albergínia de Jamie Oliver.

1. Sopa de puré de tomàquet amb mongetes

Ingredients

• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba gran;
• 2 grans d'all;
• 1 300 g de tomàquet madur;
• 250-300 g de mongetes blanques en conserva;
• 1 branca de romaní;
• 350 ml d'aigua;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 50 g de parmesà ratllat;
• uns quants tomàquets cherry;
• unes quantes fulles d'alfàbrega.

Preparació

Poseu una cassola o cassola a foc mitjà i escalfeu 2 cullerades d'oli. Afegiu-hi la ceba i l'all ben picats i sofregiu, remenant de tant en tant, durant 6-8 minuts.

Afegiu-hi els tomàquets a daus petits, les mongetes, el romaní, l'aigua, la sal i el pebre. Porteu a ebullició i deixeu coure uns 20-25 minuts més, fins que els tomàquets estiguin ben tendres.

Retireu el romaní de la sopa, afegiu-hi el parmesà ratllat i remeneu. Tritureu la sopa en porcions amb una batedora fins que quedi suau.

Si el puré resultant us sembla espès, afegiu-hi aigua. Escalfeu la sopa sense bullir.

Decoreu amb tomàquets cherry a la meitat i alfàbrega picada abans de servir, remeneu-ho amb l'oli restant i espolvoreu amb sal i pebre.

11 delicioses sopes de puré amb xampinyons, carbassa, bròquil i més →

2. Espaguetis de carbassó guisat amb tomàquet

Ingredients

• ½ cullerada d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all;
• 350 g de tomàquets petits;
• un polsim de pebre vermell;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 carbassó gran;
• unes quantes fulles d'alfàbrega.

Preparació

Poseu una paella a foc fort i escalfeu l'oli. Afegiu-hi l'all picat i salteu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi els tomàquets, el pebre vermell, sal i pebre, tallats per la meitat o en quarts.

Cuini a foc lent, tapat a foc lent, uns 15 minuts, fins que els tomàquets estiguin tendres. Talleu el carbassó en fines o llargues. Si la verdura és jove, no cal pelar-la.

Poseu el carbassó i l'alfàbrega picada en una paella. Salpebreu el plat i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 2-4 minuts, sacsejant la paella de tant en tant.

• Com cuinar el carbassó al forn. 10 receptes genials →
• 5 delicioses coques de carbassó →

3. Curry amb patates i mongetes verdes

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de comí
• 3-5 patates grans;
• sal al gust;
• ½ culleradeta de xili en pols;
• ½ culleradeta de cúrcuma
• 2 grans d'all;
• 10 g de gingebre fresc;
• 200 g de mongetes verdes;
• 1 tomàquet gran madur;
• 1 culleradeta de pasta de tomàquet
• ½ llima.

Preparació

Poseu una paella a foc mitjà i escalfeu l'oli. Poseu-hi el comí i fregiu-lo durant 30 segons per deixar anar l'aroma. Afegiu-hi les patates tallades a daus i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.

Amaniu-ho amb sal, xili en pols i cúrcuma i deixeu-ho coure 2 minuts més. Picar l'all i el gingebre, afegir a les patates, remenar i coure durant 2-3 minuts.

Afegiu-hi les mongetes verdes, el tomàquet tallat finament i la pasta de tomàquet. Remeneu i deixeu coure uns minuts més, fins que les patates estiguin tendres. Retirar del foc i ruixar amb suc de llima.

• Com fer patates: 13 millors receptes →
• Com fer un deliciós puré de patates: regles, secrets, ingredients inusuals →

4. Guisat de verdures al forn amb salsa de tomàquet

Ingredients

• 1 albergínia gran;
• 150 ml d'oli d'oliva;
• 1 ceba gran;
• 3 grans d'all;
• 800 g de patates;
• 6 tomàquets mitjans;
• 5 carbassons petits;
• 12 tomàquets cherry;
• 300 g alisis (tomàquets ratllats);
• 200 ml d'aigua;
• 1 cullerada d'orenga seca
• ½ manat de julivert;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu les albergínies per la meitat al llarg i talleu-les a rodanxes. Escalfeu una mica d'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu les rodanxes d'albergínia en porcions durant 5-7 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades i tendres. Col·loqueu en un bol profund.

Talleu la ceba a mitges anelles fines i l'all a rodanxes. Les tirem en una paella, afegim una mica més d'oli i sofregim uns 5 minuts. A continuació, envieu les verdures a l'albergínia.

Talleu les patates a daus i els tomàquets i els carbassons a rodanxes. Posar en un bol amb verdures saltejades, afegir tomàquets cherry sencers, vents alisis, aigua, orenga i julivert picat. Rectifiqueu de sal i pebre i barregeu-ho bé.

Transferiu les verdures a una safata de forn i poseu-hi oli. Coure al forn durant 30 minuts a 220 °C, després 20-30 minuts més a 200 °C.

• Com cuinar el guisat de verdures: 5 secrets i 5 receptes inusuals →
• 2 receptes per a la samfaina perfecta al forn i als fogons →

5. Rotllets de col de verdures amb feta de Jamie Oliver

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 750 g de pastanagues;
• 4 grans d'all;
• 25 g d'ametlles;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de comí
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 8 fulles grans de col;
• unes branques d'anet;
• 50 g de formatge feta.

Preparació

Talleu les cebes i les pastanagues a daus grans i piqueu els alls. Piqueu les ametlles gruixut i escalfeu-les lleugerament en una paella.

Escalfeu 2 cullerades d'oli i sofregiu les cebes i les pastanagues. Afegiu-hi l'all, el comí, la sal, el pebre i una mica d'aigua. Coure, tapat, uns 5 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Remeneu de tant en tant i afegiu-hi aigua si la barreja comença a cremar-se.

Submergeix les fulles de col en porcions en aigua bullint amb sal durant 2-3 minuts. A continuació, assequeu-lo. Combina les verdures saltejades amb l'anet picat, els fruits secs i la feta tallada a daus.

Col·loqueu unes 3 cullerades soperes del farcit al mig de cada fulla de col. Emboliqueu i col·loqueu la costura cap avall en una safata per al forn. Regar amb l'oli restant i coure a 180 °C durant 15 minuts.

• Com cuinar rotllos de col saborosos i sucosos: secrets i trucs de la vida →
• 10 plats de col que val la pena provar →

6. Cassola de col amb crosta de formatge

Ingredients

• 4 ous;
• 3 cullerades de crema agra;
• 3 cullerades de maionesa;
• 4 cullerades de farina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• ½ culleradeta de maizena
• 450 g de col;
• sal al gust;
• unes branques d'anet;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• un tros de mantega;
• 120 g de mozzarella o formatge dur que es fongui bé.

Preparació

Batre els ous, la crema agra i la maionesa. Combina la farina, el llevat en pols i el midó en un recipient a part. Afegiu la barreja de farina a l'ou i remeneu-ho bé.

Piqueu la col, rectifiqueu de sal i recordeu-ho amb les mans. Afegiu les herbes ben picades i remeneu.

Oli una plata per al forn. El millor és un motlle de 22 cm de diàmetre, posar la col en un motlle, cobrir amb massa i espolvorear amb formatge ratllat. Enfornar durant 35 minuts a 190 °C.

• 10 millors receptes de pastissos amb col →
• 10 interessants amanides de col fresca →

7. Coliflor fregida amb verdures i ous

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 1 cap petit de bròquil
• 1 pebrot vermell;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba petita;
• 150 g de pèsols;
• 150 g de blat de moro;
• 2 grans d'all;
• 2 ous;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades de llavors de sèsam.

Preparació

Talleu la coliflor a trossos i tritureu amb una batedora fins que sembli l'arròs. Picar el bròquil finament. Peleu les llavors i talleu-les a daus.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Poseu-hi la ceba tallada a daus i sofregiu-hi durant 2-3 minuts fins que estigui tendre. Afegiu-hi la kale, el bròquil, els pebrots, els pèsols i el blat de moro i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts. Aboqueu-hi l'all picat i remeneu-ho bé.

Moveu les verdures a la vora de la paella i bateu-hi els ous a l'espai lliure. Remeneu els ous i espereu fins que estiguin cuits.

Barregeu bé les verdures i els ous. Rectifiqueu de sal i pebre, empolseu-ho amb llavors de sèsam i torneu a remenar.

• Com cuinar la coliflor: 10 grans receptes →
• Com fer un arròs fregit d'ou perfecte →

8. Cols de Brussel·les al forn amb formatge

Ingredients

• sal al gust;
• 900 g de cols de Brussel·les;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 grans d'all;
• unes branques de farigola;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 100 g de mozzarella;
• 30 g de parmesà;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Porteu l'aigua salada a ebullició i deixeu-hi coure la col durant 10 minuts. Tireu les verdures en un colador per escórrer l'excés de líquid.

Transferiu la col a una safata de forn. Regar amb oli, espolvorear amb all i farigola picats, sal i pebre. Barrejar bé.

Premeu cada cap de col amb el fons del got fins que quedi plana. Espolvorear amb formatge ratllat i posar la safata al forn preescalfat a 220 °C durant 25 minuts. Decoreu amb julivert picat abans de servir.

• 4 receptes fàcils per als amants del formatge →
• 10 guarnicions inusuals que tothom pot manejar →

9. Dip d'albergínia picant de Jamie Oliver

Ingredients

• 1 albergínia;
• 1 gra d'all;
• ½ manat de julivert;
• ½ xili verd;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• ½ llimona;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 cullerada de maionesa és opcional.

Preparació

Utilitzeu una forquilla o un ganivet per perforar l'albergínia diverses vegades. Col·loqueu la verdura en una safata de forn i coure a 180 °C durant 45 minuts. Refredar-lo.

Picar l'all i el julivert. Traieu les llavors del xile i talleu els pebrots a trossos petits. Talleu l'albergínia per la meitat i traieu-ne la carn amb una cullera.

Tritureu la polpa de l'albergínia, l'all, el julivert, el xili, l'oli, el suc de llimona, el pebre vermell, la sal i el pebre amb una batedora fins que quedi suau.

Afegiu maionesa si voleu i barregeu-ho bé. Serviu la salsa amb truites o galetes salades.

• 10 amanides d'albergínia que et faran donar una mirada fresca a la verdura →
• 11 millors maneres de cuinar albergínies al forn →

10. Amanida amb cogombres, pastanagues, anacards i salsa de mel

Ingredients

• 1 cogombre gran;
• 2-3 pastanagues grans;
• 1 manat de julivert;
• 1 cullerada de mel líquida;
• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 1 gra d'all;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 50 g d'anacards rostits;
• 1 cullerada de llavors de sèsam.

Preparació

Feu espiral el cogombre i les pastanagues amb un ganivet especial. Piqueu el julivert finament. Poseu les verdures i les herbes en un bol.

Combina la mel, el vinagre, l'oli, l'all picat, la sal i el pebre. Aboqueu aquesta barreja sobre l'amanida i barregeu-ho bé. Decoreu amb anacards i llavors de sèsam.

• 15 amanides de verdures inusuals →
• 15 interessants amanides amb cogombres frescos →

11. Pasta de full amb patates i herbes

Ingredients

• 400 g de pasta de full;
• 2-3 patates;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branquetes de romaní;
• unes branquetes de farigola.

Preparació

En un full de pergamí, estireu la massa en una llosa rectangular fina. Transferiu el pergamí a una safata de forn.

Doblegueu les vores de la massa uns 1 cm i premeu amb una forquilla per formar un model bonic. Perforar la massa diverses vegades amb una forquilla per evitar que s'infli durant la cocció.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes molt fines. Poseu-los a la massa, ruixeu-los amb oli, ruixeu-los amb sal, pebre i la meitat de les herbes picades -les indicades als ingredients, o qualsevol altra-.

Coure al forn a 190 °C durant 35-40 minuts. El pastís ha de daurar-se i les patates han de quedar toves.

Decoreu el plat acabat amb les herbes restants i serviu-ho amb crema agra.

• Com fer una pasta de verdures abundant →
• Pasta de full: 20 receptes senzilles i delicioses →