Idees d'esmorzar: els ous remenats perfectes

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Els ous remenats no són només una truita ben barrejada, és un encreuament entre la truita més esponjosa que hagis tastat mai i una crema espessa. Els ous segons aquesta recepta es couen el més ràpid possible, no més de mig minut. No és una opció per a un esmorzar ràpid?

Ingredients:

• 3 ous;
• 1 ¾ culleradeta de midó
• 1 ½ cullerada de nata;
• una mica de sal;
• 3 cullerades de mantega.

Els ous remenats clàssics són una barreja dels mateixos ous amb una mica d'aigua, llet o nata. Però a la nostra recepta hi ha un petit secret en forma d'una porció de midó, que fa que la consistència del plat acabat sigui més tendra i cremosa.

Primer bateu els ous amb una mica de sal i separeu el midó per separat en una ració de nata freda per evitar que s'agrupi.

Continuant batent els ous, afegiu-hi la nata i el midó.

Deixeu de banda la barreja acabada, i al foc escalfeu una paella amb tres cullerades de mantega (la podeu substituir per una barreja de mantega i olis vegetals). L'abundància d'oli ajudarà a cuinar els ous de manera més uniforme.

Aboqueu els ous en una paella i deixeu-ho coure a foc fort durant 5 segons. A continuació, retireu els plats del foc i comenceu a remenar els ous remenats en cercle. Compteu fins a 10, torneu la paella al foc i mantingueu premuda durant 5 segons més.

Els ous no han de semblar secs com les truites estàndard. La consistència del plat es manté cremosa.